Gutes zum Nachkochen
Der Fleiß, die Sorgfalt und die Ausdauer, die unsere Bauern und Sennen in Langenegger Spezialitäten einbringen, kommt in Ihrer Küche zur vollen Entfaltung. Erst Ihre Erfahrung macht aus unseren Produkten Köstlichkeiten, die alle am Tisch verzaubern. Hier teilen wir einige Rezepte, die uns schmecken oder die wir von begeisterten Köch*innen erhalten haben. Guten Appetit!
Käsebällchen
Die Eier fein schneiden und mit allen Zutaten gut vermischen. Die Masse ca. eine halbe Stunde kalt stellen. Jetzt kleine Bällchen formen und im Schnittlauch wälzen.
Mehr...Langenegger Schnitzel nach Tessiner Art
Die Schnitzel mit Grillgewürz und Butter gut würzen. Das Fleisch leicht anbraten und in einer Auflaufform mit den Tomatenscheiben belegen.
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Sommerlicher Pilz-Käsesalat
Die Pilze säubern, in dünne Scheiben und die Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Tomaten halbieren und den Rucola in Stücke zerpflücken. Den Basilikum abzupfen und den Langenegger Bergkäse in Streifen schneiden.
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Käsefondue
Knoblauchzehe teilen, den Topf mit den Schnittflächen abreiben. Käse klein geschnitten in den Topf geben, Wein zugeben und auf kleiner Flamme schmelzen lassen. In den geschmolzenen Käse Zitronensaft, Kirschwasser und im Wasser aufgelöste Maizena zugeben.
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Käsknöpfle
Das Spätzlemehl mit den Eiern und ein wenig Wasser zu einem Teig mischen. Den Teig durch einen Spätzlehobel ins kochende Salzwasser drücken und kurz aufkochen lassen.
Nebenbei die geschnittenen Zwiebelringe in genügend Butter anrösten.
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Ziegenkäse mit Knoblauchdressing
Den Knoblauch fein hacken und mit dem Öl und den Gewürzen vermischen.
Das Dressing auf den Käse verteilen.
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Langenegger Knusper Käse Schnitzel
Die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Langenegger Dorfkäse mit Thymian würzen und auf die Schnitzel legen. Diese zusammenklappen und die Fleischränder zusammenklopfen.
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Käsefladen
Einen weichen Hefeteig zubereiten und nach 20 Minuten Gehzeit den Teig kräftig aufschlagen und nochmals ruhen lassen. Den Teig ausrollen, auf einem bebutterten Backblech auswalken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
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Käse-Kräuter-Suppe
Die fein gehackten Zwiebeln in Langenegger Sennereibutter dünsten und das Mehl trocken rösten bis es duftet. Das abgekühlte Mehl unter ständigem Rühren in die Gemüsesuppe geben und aufkochen lassen. Die Suppe abschmecken und den geriebenen Langenegger Bergkäse unterrühren.
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