Aromatisch gut

Alles, was wir machen, ist großer Käse. Nun gut, nicht alles. Wir machen auch eine hervorragende Butter und ein fabelhaftes Butterschmalz. Aber unsere Auszeichnungen, Preise und Medaillen erhält unser Käse. Unsere Sennen werden für Aroma, Würze und Pflege unseres Käses gelobt, geehrt und bewundert. Hier finden Sie alle Produkte unserer kleinen Sennerei und bei manchen einen Link, wo Sie unseren Käse online kaufen können, wenn unser Sennerei-Lädele zu weit entfernt ist.

Bergkäse

die traditionelle Bregenzerwälder Käsespezialität

Der Käseteig ist fest, aber geschmeidig und hat eine erbsengroße Lochung. Der Geschmack ist aromatisch bis mildpikant und würzig. Im Alter von 6 Monaten entwickelt der Bergkäse sein ausgeprägtes, unvergleichliches Aroma und seine Konsumreife.

Die Rinde ist bräunlich geschmiert oder ein wenig angetrocknet.

FiT 45%

Dorfkäse

der beliebteste bei Jung und Alt

Der feine, geschmeidige Käseteig hat eine gleichmäßige, haselnussgroße Lochung und einen nusskernartigen Geschmack.

Nach 3 Monaten ist der Käse mit der bräunlichen Rinde genussreif. 

50% FiT.

Laibgewicht: ca. 6 kg

Rässkäse

der kräftige mit intensivem Aroma 

 

Würzig, mit der typischen Schlitzlochung. 

Als junger Käse eignet er sich hervorragend für Raclette; die volle Genussreife erreicht er mit 3 Monaten. 

Durch seinen geringen Fettgehalt ist er ein idealer Käse für gesundheitsbewusste Genießer die auf die Würze nicht verzichten wollen.

FiT 35%

Kräuterkäse

mit dem speziellen Aroma

der gereifte Dorfkäse wird mit feinen Kräutern überzogen. Durch die weitere Reifung erhöht sich sein markantes Aroma.

Die Rinde ist natürlich zum Genuss geeignet.

Sonnenkäse

der Leichte mit dem herzhaften Geschmack

Dieser fettarme Schnittkäse mit Rundlochung ist speziell für den ernährungsbewussten Genießer.

Laibgewicht ca. 6 kg

 

35%F.i.T:

Butterschmalz

Für unser Butterschmalz schmelzen wir Langenegger Butter schonend, bis das gesamte Wasser der Butter verdampft ist. Das goldgelbe, weiche Schmalz füllen wir ohne Konservierungs- oder Zusatzstoffe in 250 oder 500 g Dosen und bewahren den Geschmack der frischen Butter.

Reibkäse

 für Kässpätzle, Pizza, zum Überbacken...

Diese spezielle Mischung aus Bergkäse, Rässkäse und Emmentaler begeistert alle Köche. Ohne Zusatzstoffe.

 

Verpackungseinheit: ca. 250 g

Blütenkäse

Die jüngste Kreation unserer Sennen: Der Langenegger Blütenkäse. 

Der gereifte Dorfkäse wird mit zarten Blüten veredelt, die weitere Reifung erhöht das beschwingte Aroma.

Die Rinde ist natürlich zum Genuss geeignet.