die traditionelle Bregenzerwälder Käsespezialität

Der Käseteig ist fest, aber geschmeidig und hat eine erbsengroße Lochung. Der Geschmack ist aromatisch bis mildpikant und würzig. Im Alter von 6 Monaten entwickelt der Bergkäse sein ausgeprägtes, unvergleichliches Aroma und seine Konsumreife.

Die Rinde ist bräunlich geschmiert oder ein wenig angetrocknet.

FiT 45%

Laibgewicht: ca. 30 kg