Das Spätzlemehl mit den Eiern und ein wenig Wasser zu einem Teig mischen. Den Teig durch einen Spätzlehobel ins kochende Salzwasser drücken und kurz aufkochen lassen.
Nebenbei die geschnittenen Zwiebelringe in genügend Butter anrösten.
Die Spätzle abgießen und abwechslungsweise mit dem Reibkäse in eine vorgewärmte Schüssel geben. Die oberste Schicht mit den Zwiebel bestreuen.
