Milch von Säugetieren wie Kuh, Schaf, Ziege, Pferd und Esel und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose), außer:

a) Molke zur Herstellung von alkoholischen Destillaten einschließlich Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs

b) Lactit

Code
G

Dorfkäse

der beliebteste bei Jung und Alt

Der feine, geschmeidige Käseteig hat eine gleichmäßige, haselnussgroße Lochung und einen nusskernartigen Geschmack.

Nach 3 Monaten ist der Käse mit der bräunlichen Rinde genussreif. 

50% FiT.

Laibgewicht: ca. 6 kg

Nährstofftabelle
100 g enthalten

Bergkäse

die traditionelle Bregenzerwälder Käsespezialität

Der Käseteig ist fest, aber geschmeidig und hat eine erbsengroße Lochung. Der Geschmack ist aromatisch bis mildpikant und würzig. Im Alter von 6 Monaten entwickelt der Bergkäse sein ausgeprägtes, unvergleichliches Aroma und seine Konsumreife.

Die Rinde ist bräunlich geschmiert oder ein wenig angetrocknet.

FiT 45%

Laibgewicht: ca. 30 kg

Nährstofftabelle
100 g enthalten

Sennereibutter

die natürliche, handgeformte Sauerrahmbutter

Der Rahm wird durch Zentrifugation der Rohmilch gewonnen und  zur Sennereibutter verarbeitet.

 

Verkaufseinheit: 250 g

Nährstofftabelle
100 g enthalten